Вкус и применение

Её используют как усилитель сладости, чтобы «округлить» фруктовые и десертные миксы.

Обычно 0,5–2%, в среднем около 1,4%. При избытке микс становится приторным и плоским. Часто встречается в паре с TPA Strawberry Ripe, Bavarian Cream и Vanilla Swirl, а TPA Acetyl Pyrazine 5% добавляет к ней ноту выпечки.

Как использовать Cotton Candy (10% EM/Ethyl Maltol)

TPA Cotton Candy (10% EM/Ethyl Maltol) — пищевой ароматизатор (концентрат) для самостоятельного смешивания жидкостей. В 1 056 рецептах нашей базы его добавляют в среднем в количестве 1,4% от объёма; в половине рецептов — от 0,5 до 1,83%. Это концентрированный ароматизатор: начинайте с нижней границы и добавляйте понемногу.

Пропорции для своего объёма, крепости и соотношения PG/VG удобно посчитать в калькуляторе самозамеса.